Dieta sem Glúten, cardápio, Receita, como fazer

Embora a retirada do glúten e da lactose para perder peso esteja em alta, ainda não há estudos conclusivos que apontem que exista e a redução de um efeito positivo entre a exclusão desses componentes e a redução da gordura corporal com a dieta sem glúten.

O que acontece de fato é que, ao eliminar o glúten e o leite da dieta, acabamos reduzindo de forma automática o consumo de alimentos como pães, massas, queijos e manteigas, que normalmente são mais calóricos. 

Mas é preciso ficar de olho para que as substituições sejam positivas. A exclusão de boa parte dos alimentos cheios de carboidratos refinados e, na maioria das vezes, com glúten, da dieta hipercalórica pode contribuir para o emagrecimento, desde que a pessoa comece a comer mais alimentos de origem vegetal e menos processados, tais como frutas verduras e legumes, que possuem baixa caloria. 

No novo prato, não podem faltar alimentos ricos em ferro, necessário para a produção de glóbulos vermelhos; cálcio e magnésio, para manter os ossos fortes; e zinco, para ajudar no desenvolvimento do sistema imunológico, que muitas vezes fica debilitado por conta, principalmente, da doença celíaca. 

Os grãos e farinhas refinadas devem ser evitados e o consumo de gorduras saturadas, sal e açúcar devem ser controlados. 

Além de ficar de olho no que entra a partir de agora na dieta, é preciso dedicar um tempo para planejar o cardápio da semana. 

Assim, fica mais fácil verificar se tudo o que vai ser consumido está livre de glúten e de lactose e se, sobretudo, oferecerá bons nutrientes para o corpo. O maior erro é se equivocar com os rótulos da indústria alimentícia. 

A comida pode ser sem glúten, mas pode conter uma quantidade exagerada de outras coisas que prejudicam a dieta, como excesso de açúcar, sal, gordura vegetal, entre outros.

Adotar uma alimentação balanceada é importante para qualquer um e a exclusão do glúten e do leite, quando indicada, é uma boa desculpa para prestar mais atenção aos alimentos que estão no prato. 

Quando comer Glúten? 

A retirada completa do glúten e do leite (ou lactose) só é recomendada em casos de alergias e intolerâncias comprovadas por exames e observação clínica. 

Leia também – Intolerância à lactose, O que é, como tratar, quais os diagnósticos

A dica é não deixar de comer antes de investigar a fundo o problema. Nos casos de intolerância à lactose, o consumo de laticínios deve ser reduzido ou limitado, e não excluído. 

Quando a pessoa possui alguma condição clínica que necessita da exclusão de algum desses compostos, ela deve procurar um nutricionista para elaboração de um plano alimentar individualizado. 

Veja a seguir as sugestões para que a sua dieta sem glúten seja cheia de ingredientes benéficos.

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Cardápio da Dieta sem glúten para emagrecer

Apenas excluir o glúten ou o leite da dieta não garante a perda de peso. Para isso, também é preciso escolher alimentos menos processados, com mais nutrientes e saudáveis. 

Confira um cardápio especial para quem quer tirar o glúten da dieta e, de quebra, perder peso. 

CAFÉ DA MANHà

OPÇÃO 1

  • 1 copo (200 ml) de suco verde (1 folha de couve + suco de laranja + 1 fatia de melão)
  • 3 unidades de biscoito de arroz
  • 3 pontas de faca de queijo cottage ou antepasto de berinjela para intolerantes à lactose 

OPÇÃO 2

  • Salada de frutas e cereais com 1 banana picada e 1 fatia de mamão picado
  • 200 ml de iogurte de soja
  • 4 nozes quebradas
  • Coco seco em tiras
  • 4 colheres (sopa) de aveia 

Dica: Para garantir uma dose extra de nutrientes, experimente, tempere as saladas com vinagre ou limão à vontade.

LANCHE DA MANHà

OPÇÃO 1

  • 1 punhado de mix de castanhas, nozes e amêndoas 

OPÇÃO 2

  • 4 unidades de damasco seco 

Dicas: Experimente acrescentar uma colher (chá) de chia na massa da tapioca. Com isso, você coloca ainda nutrientes em sua alimentação. 

ALMOÇO 

OPÇÃO 1

  • 4 colheres (sopa) de arroz integral
  • 1 concha de feijão
  • 1 filé de truta ao molho de azeite e alcaparras
  • 2 colheres (servir) de brócolis e couve ao alho
  • 1 colher (servir) de cenoura ralada
  • Salada de rúcula e alface-americana
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 1 fio de azeite
  • 1 pedaço médio de manga 

OPÇÃO 2

  • 2 colheres (servir) de batata-doce assada
  • 1 colher (servir) de creme de ervilha
  • 1 medalhão de filé-mignon grelhado
  • 2 colheres (servir) de espinafre refogado
  • 5 unidades de tomate-cereja
  • Salada de alface-roxa e agrião
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 1 fio de azeite
  • 1 fatia média de melão 

Dica – Alimentos ricos em fibras, como verduras, frutas e legumes, ajudam a regular as funções do intestino, a eliminar e a prolongar a sensação de saciedade. 

Lanche da Tarde

OPÇÃO 1

  • 300 ml de salada de frutas 

OPÇÃO 2

  • 1 copo (200 ml) de suco verde (1 folha de couve, suco de laranja e maçã verde) 

JANTAR 

OPÇÃO 1

  • 1 omelete de 1 ovo com espinafre, cebola e 1 fatia de muçarela de búfala ou tofu
  • Salada de folhas verdes escuras (agrião e rúcula)
  • 3 rodelas de tomate
  • 1 fio de azeite
  • 2 colheres (sopa) de gergelim 

OPÇÃO 2

  • 2 conchas de sopa de legumes com frango desfiado
  • 1 fio de azeite
  • 1 tangerina 

CEIA 

OPÇÃO 1

  • 1 copo (200 ml) de leite de amêndoas com 1 colher de mel 

OPÇÃO 2

  • 3 colheres (sopa) de abacate amassado com 1 colher (sopa) de mel e limão 

Dicas: Tente não ingerir líquidos durante as refeições. o líquido atrapalha o processo digestivo e faz com você não mastigue os alimentos corretamente 

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