Embora a retirada do glúten e da lactose para perder peso esteja em alta, ainda não há estudos conclusivos que apontem que exista e a redução de um efeito positivo entre a exclusão desses componentes e a redução da gordura corporal com a dieta sem glúten.
O que acontece de fato é que, ao eliminar o glúten e o leite da dieta, acabamos reduzindo de forma automática o consumo de alimentos como pães, massas, queijos e manteigas, que normalmente são mais calóricos.
Mas é preciso ficar de olho para que as substituições sejam positivas. A exclusão de boa parte dos alimentos cheios de carboidratos refinados e, na maioria das vezes, com glúten, da dieta hipercalórica pode contribuir para o emagrecimento, desde que a pessoa comece a comer mais alimentos de origem vegetal e menos processados, tais como frutas verduras e legumes, que possuem baixa caloria.
No novo prato, não podem faltar alimentos ricos em ferro, necessário para a produção de glóbulos vermelhos; cálcio e magnésio, para manter os ossos fortes; e zinco, para ajudar no desenvolvimento do sistema imunológico, que muitas vezes fica debilitado por conta, principalmente, da doença celíaca.
Os grãos e farinhas refinadas devem ser evitados e o consumo de gorduras saturadas, sal e açúcar devem ser controlados.
Além de ficar de olho no que entra a partir de agora na dieta, é preciso dedicar um tempo para planejar o cardápio da semana.
Assim, fica mais fácil verificar se tudo o que vai ser consumido está livre de glúten e de lactose e se, sobretudo, oferecerá bons nutrientes para o corpo. O maior erro é se equivocar com os rótulos da indústria alimentícia.
A comida pode ser sem glúten, mas pode conter uma quantidade exagerada de outras coisas que prejudicam a dieta, como excesso de açúcar, sal, gordura vegetal, entre outros.
Adotar uma alimentação balanceada é importante para qualquer um e a exclusão do glúten e do leite, quando indicada, é uma boa desculpa para prestar mais atenção aos alimentos que estão no prato.
Quando comer Glúten?
A retirada completa do glúten e do leite (ou lactose) só é recomendada em casos de alergias e intolerâncias comprovadas por exames e observação clínica.
Leia também – Intolerância à lactose, O que é, como tratar, quais os diagnósticos
A dica é não deixar de comer antes de investigar a fundo o problema. Nos casos de intolerância à lactose, o consumo de laticínios deve ser reduzido ou limitado, e não excluído.
Quando a pessoa possui alguma condição clínica que necessita da exclusão de algum desses compostos, ela deve procurar um nutricionista para elaboração de um plano alimentar individualizado.
Veja a seguir as sugestões para que a sua dieta sem glúten seja cheia de ingredientes benéficos.
Cardápio da Dieta sem glúten para emagrecer
Apenas excluir o glúten ou o leite da dieta não garante a perda de peso. Para isso, também é preciso escolher alimentos menos processados, com mais nutrientes e saudáveis.
Confira um cardápio especial para quem quer tirar o glúten da dieta e, de quebra, perder peso.
CAFÉ DA MANHÃ
OPÇÃO 1
- 1 copo (200 ml) de suco verde (1 folha de couve + suco de laranja + 1 fatia de melão)
- 3 unidades de biscoito de arroz
- 3 pontas de faca de queijo cottage ou antepasto de berinjela para intolerantes à lactose
OPÇÃO 2
- Salada de frutas e cereais com 1 banana picada e 1 fatia de mamão picado
- 200 ml de iogurte de soja
- 4 nozes quebradas
- Coco seco em tiras
- 4 colheres (sopa) de aveia
Dica: Para garantir uma dose extra de nutrientes, experimente, tempere as saladas com vinagre ou limão à vontade.
LANCHE DA MANHÃ
OPÇÃO 1
- 1 punhado de mix de castanhas, nozes e amêndoas
OPÇÃO 2
- 4 unidades de damasco seco
Dicas: Experimente acrescentar uma colher (chá) de chia na massa da tapioca. Com isso, você coloca ainda nutrientes em sua alimentação.
ALMOÇO
OPÇÃO 1
- 4 colheres (sopa) de arroz integral
- 1 concha de feijão
- 1 filé de truta ao molho de azeite e alcaparras
- 2 colheres (servir) de brócolis e couve ao alho
- 1 colher (servir) de cenoura ralada
- Salada de rúcula e alface-americana
- 2 colheres (sopa) de gergelim
- 1 fio de azeite
- 1 pedaço médio de manga
OPÇÃO 2
- 2 colheres (servir) de batata-doce assada
- 1 colher (servir) de creme de ervilha
- 1 medalhão de filé-mignon grelhado
- 2 colheres (servir) de espinafre refogado
- 5 unidades de tomate-cereja
- Salada de alface-roxa e agrião
- 2 colheres (sopa) de gergelim
- 1 fio de azeite
- 1 fatia média de melão
Dica – Alimentos ricos em fibras, como verduras, frutas e legumes, ajudam a regular as funções do intestino, a eliminar e a prolongar a sensação de saciedade.
Lanche da Tarde
OPÇÃO 1
- 300 ml de salada de frutas
OPÇÃO 2
- 1 copo (200 ml) de suco verde (1 folha de couve, suco de laranja e maçã verde)
JANTAR
OPÇÃO 1
- 1 omelete de 1 ovo com espinafre, cebola e 1 fatia de muçarela de búfala ou tofu
- Salada de folhas verdes escuras (agrião e rúcula)
- 3 rodelas de tomate
- 1 fio de azeite
- 2 colheres (sopa) de gergelim
OPÇÃO 2
- 2 conchas de sopa de legumes com frango desfiado
- 1 fio de azeite
- 1 tangerina
CEIA
OPÇÃO 1
- 1 copo (200 ml) de leite de amêndoas com 1 colher de mel
OPÇÃO 2
- 3 colheres (sopa) de abacate amassado com 1 colher (sopa) de mel e limão
Dicas: Tente não ingerir líquidos durante as refeições. o líquido atrapalha o processo digestivo e faz com você não mastigue os alimentos corretamente
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